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Orientation · Hygiène alimentaire HACCP
Trouver ma formation HACCP :
laquelle vous faut-il vraiment ?
Présentiel, blended, recyclage, allergènes, bonnes pratiques d'hygiène… Il existe plusieurs formations HACCP et toutes ne répondent pas à la même obligation. Ainsi, en 3 questions, nous vous indiquons celle qui correspond à votre situation, son prix et sa durée. Ensuite, vous choisissez votre date.
5 formations, 1 obligation
En 3 questions
Quelle formation HACCP correspond à votre situation ?
Répondez aux 3 questions : la formation adaptée s'affiche avec son prix, sa durée et le lien pour vous inscrire. Vous pouvez modifier vos réponses à tout moment.
1. Avez-vous déjà une attestation de formation HACCP (hygiène alimentaire 14 h) ?
2. Quel est votre besoin principal ?
3. Comment préférez-vous vous former ?
Vue d'ensemble
Les 5 formations HACCP et hygiène alimentaire comparées
Toutes sont dispensées par KAB Formation, organisme enregistré auprès de la DRIAAF et certifié Qualiopi. Par conséquent, toutes sont éligibles au financement OPCO.
| Formation | Pour qui | Durée | Tarif | Obligatoire ? |
|---|---|---|---|---|
| HACCP présentiel | Toute personne jamais formée | 14 h · 2 jours | à partir de 490 € | Oui – 1 personne formée par établissement |
| HACCP blended | Idem, pour ceux qui ne peuvent pas se libérer 2 jours | 14 h · e-learning + 4 h | 400 € | Oui – même obligation, autre format |
| HACCP recyclage | Personnes déjà formées (attestation 14 h) | 7 h · 1 jour | 350 € | Recommandé tous les 3 à 5 ans |
| Gestion des allergènes | Cuisine, salle, responsable d'établissement | 7 h · 1 jour | 380 € | Information allergènes obligatoire (INCO) |
| Bonnes pratiques d'hygiène | Toute l'équipe, y compris non formée HACCP | 7 h · 1 jour | 380 € | Formation du personnel exigée (règl. 852/2004) |
| Intra-entreprise | Groupe de 6 à 10 personnes, toute formation | selon formation | 1 400 € / jour | – |
Tarifs nets de taxes, par personne sauf intra. Prise en charge OPCO possible jusqu'à 100 % du coût pédagogique.
Cas concrets
Quelle formation HACCP selon votre métier ?
Vous ouvrez un restaurant
Une personne au moins doit avoir suivi la formation HACCP 14 h avant l'ouverture. Choisissez le présentiel si vous avez 2 jours, le blended sinon. Ensuite, formez l'équipe aux bonnes pratiques d'hygiène.
Pizzeria, fast-food, food-truck
Même obligation que le restaurant. En revanche, le turnover est élevé : la formation bonnes pratiques d'hygiène (7 h) pour chaque nouvel arrivant évite les écarts au contrôle.
Boulangerie, pâtisserie, traiteur
L'obligation HACCP 14 h s'applique si vous proposez de la consommation sur place ou de la restauration. Dans tous les cas, allergènes (gluten, œufs, fruits à coque…) et BPH sont prioritaires.
Restauration collective
Cantines, EHPAD, crèches : le Plan de Maîtrise Sanitaire est contrôlé de près. La formule intra (6 à 10 personnes) permet de former toute la cuisine sur site, HACCP puis allergènes.
Vous êtes déjà formé
Votre attestation n'expire pas légalement. Toutefois, la réglementation évolue : un recyclage d'une journée tous les 3 à 5 ans est la pratique recommandée, surtout avant un contrôle.
Vous êtes 6 ou plus
À partir de 6 personnes, l'intra-entreprise à 1 400 € par jour est plus avantageuse que les inscriptions individuelles, et le formateur adapte les cas pratiques à votre cuisine.
Calendrier
Prochaines sessions de formation HACCP
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Grands groupes, agences d'intérim, PME et indépendants nous confient la formation de leurs équipes. En effet, nous formons partout en France, en centre comme en intra.
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Retrouvez nos formations dans les principaux départements de chaque région.
Questions fréquentes
FAQ – Choisir sa formation HACCP
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Un conseiller vous oriente en 2 minutes au téléphone : la bonne formation, la bonne date, le bon financement. En effet, mieux vaut une question maintenant qu'une non-conformité au contrôle.